Entrantes
                                       
Croquetas de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera (precio por unidad) 2,20
Croquetas de alcachofas, pistacho y jamón vegano (precio por unidad) 2,20
Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima (precio por unidad) 2,20
Croquetas de pollo vegetal asado, queso Idiazábal y cebolla caramelizada (precio por unidad) 2,80
‘Hojalbravas’. Patata y boniato rojo crujientes hojaldrados con alioli de ajo negro 8,00

Guacamole mediterráneo con chips vegetales 8,00

Dúo de dips. Muhammara (paté de origen Sirio) y 'faux gras' de lenteja, champiñón y frutos secos servido con pan árabe, pan libanés y papadum de lentejas 8,50
Rollitos crujientes rellenos de zanahoria, puerro y queso de cabra acompañado de salsa de cacahuetes 9,00

Ensaladilla rusa vegana. Patata, zanahoria, aceituna gordal, guisantes y atún vegetal con mayonesa servida con grisines 10,40
Primeros
                       
Cheesecake de queso fresco y queso camembert con puerro, calabacín y base de crackers saladas servida con salsa romesco 8,80
Ensalada de seitán marinado, naranja Red Dragon, crocanti de quicos, cacahuetes tostados y germinados sobre base de mézclum con vinagreta de mostaza antigua y naranja Red Dragon servida con helado de aguacate 11,50

Cóctel de gambas vegetales marinadas, crema de aguacate y fruta tropical con salsa rosa con crujientes de tempura de cúrcuma y polvo de yuca 11,50
Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake, Heura marinado en salsa barbacoa japonesa, cebolla morada, aguacate, tomate seco, crujiente de arroz y trigo integrales y aliño de vinagreta de jengibre, soja y sésamo acompañado de mayonesa de jalapeño 11,50

Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mézclum, virutas de queso ahumado y germinados 12,50
Huevo campero a baja temperatura con salteado de espárragos y setas, parmentier de calabaza y nuez moscada, pesto de pipas de calabaza tostadas con albahaca y queso Grana Padano y chip de plátano macho 12,50
Ensalada de temporada de burrata de búfala, tomates ecológicos, fruta de temporada salteada, pipas de calabaza y nueces a la miel con vinagreta de albahaca servida con pan de pita de cilantro y ajo 14,90
  
Segundos
                         
Fiocchi de pera y pecorino con pesto rojo y setas confitadas en aceite de tomate 13,20
Pasta fresca vegana rellena de trufa con nuestra demi glace de setas 13,20
Hamburguesa Helsinki. Filete empanado estilo pollo, tomate, mézclum, cebolla morada, queso provolone fundido, mostaza antigua y alioli de miel en pan de cúrcuma servida con gajos de patata y boniato 14,20

Pasta thai picante. Fideos udon con toque caramelizado y verduras al wok con salsa tailandesa agridulce 14,40
Quesadilla con pan libanés rellena de seitán adobado, verduras salteadas y queso cheddar acompañada de mayonesa de chipotle 14,50

Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con queso vegetal curado rallado 14,50

Sushi poke. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria umami, buñuelos de pescado vegetal y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu 14,80
Vegan love burger. Filete estilo cuarto de libra con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, mézclum y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan con semillas de amapola servida con gajos de patata y boniato. (Opción no vegana con huevo campero a la plancha) 15,90
 
Postres
                 
Coulant de chocolate con helado de mascarpone y avellanas 6,50

Crema inglesa al toque de maracuyá con manzana en texturas, helado de maracuyá y flor de hibiscos 6,60
Semifrío de galleta María con helado de chocolate 6,60

Cremoso de tarta de castaña y cacao con polvo de pistacho y helado de pistacho 6,90
Tarta de queso y té matcha con base de galleta de chocolate y fresas cocinadas en su jugo 7,10

Cheesecake semifría de violetas con base de galleta 7,20
 

Menú degustación

            
Tabla de entrantes
1. Croqueta (a elegir):
   a. Gorgonzola, higos y nueces con ralladura de lima
   b. Boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)
   c. Alcachofas, pistacho y jamón vegetal. (Vegano)
2. Dúo de ‘hojalbravas’. Patata y boniato rojo crujientes hojaldrados con alioli de ajo negro. (Vegano)
3. Cóctel de gambas vegetales marinadas, crema de aguacate y fruta tropical con salsa rosa con crujientes de tempura de cúrcuma y polvo de yuca. (Vegano y sin gluten)
Plato principal (a elegir):
1. Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con queso vegetal curado rallado. (Vegano y sin gluten)
2. Lasaña boloñesa de quorn con setas, bechamel de almendras y trufa con salsa napolitana y queso vegetal. (Sin lactosa)
3. Huevo campero a baja temperatura con salteado de espárragos y setas, parmentier de calabaza y nuez moscada, pesto de pipas de calabaza tostadas con albahaca y queso Grana Padano y chip de plátano macho. (Sin gluten)
4. Pasta fresca rellena de trufa con nuestra demi glace de setas. (Vegano)
5. Quesadilla con pan libanés rellena de seitán adobado, verduras salteadas y queso cheddar acompañada de mayonesa de chipotle. (Opción vegana)
6. Sushi poke. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria umami, buñuelos de pescado vegetal y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu. (Vegano y sin gluten)
7. Vegan love burger. Filete estilo cuarto de libra con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, mézclum y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan con semillas de amapola servida con gajos de patata y boniato. (Opción no vegana con huevo campero a la plancha)
Degustación de postres al gusto del chef
Por persona (bebida no incluida) 26,50
Por persona con 3 bebidas (agua, refresco, cerveza de tirador, copa de vino de la casa o copa de cava) 35,00

    
Menú infantil
Plato principal a elegir entre:
Pasta con salsa de tomate y queso rallado
Nuggets de quorn con patatas y ensalada acompañados de kétchup
Hamburguesa vegetal con queso, patatas, kétchup y ensalada *
Postre a elegir entre:
Semifrío de galleta María
Bola de helado con toppings
Por niñ@ (bebida no incluida)
10,40
* Suplemento para la Hamburguesa vegetal 0,60
Bebidas
                                       
Agua 50cl 2,20
Agua con gas 50cl 3,10
Refrescos 2,60
Zumo natural de naranja 4,00
Limonada 2,50
Jarra de limonada 7,50
Tinto de verano 4,30
NØSTRE (nuestro vermut artesano) 4,20
Jarra de sangría (para 2 pers.) 9,00
Jarra de sangría (para 4 pers.) 17,00
Agua de València con zumo natural (para 2 pers.) 12,00
Agua de València con zumo natural (para 4 pers.) 22,00
   

Cervezas

                                     
Caña de barril 2,50
Doble de barril 3,00
Pinta de barril 4,50
Mahou Maestra 4,00
Mahou IPA 4,00
Mahou sin 3,00
Mahou 0’0 tostada 3,00
Mahou 5 estrellas 330ml. 3,00
Mahou sin gluten 3,60
Ølga (nuestra lager con un toque cítrico) 5,5% 4,20
  

Bodega

Vinos blancos

                                                                                                                                               

 
Vidilla (verdejo)
D.O. Rueda. Bodega Gil Family Estates
16,00
3,70


Rebel·lia (chardonnay y sauvignon blanc)
DO Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
18,00
Atance Blanco Cuvée Nº 1 (meseguera y malvasia)
DO Valencia. Bodega Risky grapes
18,00
Caprasia (macabeo y chardonnay)
DO Utiel-Requena. Bodegas Vegalfaro
19,00
4,20

Cañas & barro (malvasía y meseguera)
D.O. Valencia. Bodega Viñas del Portillo
17,90
La sonrisa de Tares (godello)
DO Bierzo. Bodega Dominio de Tares
23,70
Terras do Sur (albariño)
DO Rías Baixas. Bodega Terras do Sur
24,00


Pago de los Balagueses (chardonnay)
Vino de Pago. Bodega Vegalfaro
28,00
  

Vinos tintos

                                                                                                                           


Rebel·lia (garnacha tintorera y tempranillo)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
18,00
4,00

Caprasia (bobal)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
18,50
Castro Candaz (mencía)
D.O. Ribera Sacra. Bodega Castro Candaz
23,70
Parotet vermell (garnacha tintorera y mandó)
D.O. València. Bodega Celler del Roure
22,00

 
Luis Cañas reserva (tempranillo)
  DO Rioja. Bodega Luis Cañas
24,00
Pasamonte (garnacha)
D.O. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro
27,50
5,90

Albufera (monastrell y tempranillo)
D.O. Valencia. Bodega Viñas del Portillo
17,90
Pago de los Balagueses (syrah)
D.O.Vino de Pago. Bodega Vegalfaro
29,00
Hacienda Solano (tempranillo)
DO Ribera del Duero. Bodega Hacienda Solano.
27,90
    

Vino rosado

      

Caprasia (bobal y merlot)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
19,50
4,50
  

Cavas

        
Caprasia brut nature (macabeo y chardonnay)
Bodega Vegalfaro
25,00
5,50
Sumarroca brut reserva rosé (pinot noir)
Bodegues Sumarroca
25,00
5,50
 
Infusiones
   
Poleo, manzanilla, tila y tomillo 1,50
Té negro Ceilán 2,50
Té Chai. Canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavo 2,50
Té rojo Pu-erh (Yunnan) 2,50
Té verde Sencha 2,50
Rooibos Great Temptation. Rooibos, piña, rosas, fresas, mango, pétalos crisantemos, arándanos y malva 2,50
Bon profit. Menta, manzanilla, anís, semillas de hinojo, comino, flores de malva y pétalos de caléndula 2,50
Buenas Noches. Flores de manzanilla, melissa, hojas de grosella negra, menta y pétalos de girasol 2,50
Cócteles
                      
Doña Margarita
Tequila reposado, sirope de agave ecológico, zumo de lima y triple seco
11,50
Mexican wasabi
Tequila blanco, sirope agave ecológico, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi y jengibre fresco servido con cilantro fresco
11,50
Mojito deluxe
Ron extra viejo, sirope de caña de azúcar, zumo de lima, cava, hierbabuena y azúcar mascabado
10,50
NØSTRE bloody
Vermut NØSTRE, zumo de tomate, zumo de limón, sriracha, sal y pimienta
10,50
Negroni NØSTRE
Vermut NØSTRE, Remy Martin y bitter de cacao
10,00
CaipirOslo
Cachaça, sirope de vainilla y lima
9,50
Ølga Collins
Cerveza Ølga, Bombay sapphire, zumo de yuzu y sirope de caña de azúcar
8,50
Mojigato
Fruta de la pasión, sirope de vainilla, zumo de limón, zumo de piña, Fanta limón y hierbabuena
7,50
Pink lemonade
Fresas, sirope de vainilla, zumo de limón y soda
6,90
  

Gin-tonics premium

                          
Brocksmans
Exquisita combinación de arándanos, moras y frambuesas. Dulce al paladar. Servido con frutos rojos y corteza de naranja.
11,50
The London Nº1
Destacan los cítricos, las especias y el enebro. Final ligeramente dulce. Servido con naranja y ramita de menta.
10,50
Roku japanese
Delicada y armoniosa. La auténtica ginebra artesanal japonesa. Servido con jengibre y rosas.
10,50
Seagram’s
Ginebra clásica de aroma herbal, a cítricos y a bayas de enebro. Servido con corteza de lima.
8,50
Bombay Sapphire
Pionera entre las ginebras premium. Muy fresca y equilibrada con aromas cítricos. Servido con dos rodajas de lima.
8,50
Puerto de Indias
Aroma dulce y salvaje de la fresa y el enebro. Servido con fresas.
8,50
Citadelle
Complejidad de matices entre especias y cítricos. Final ligeramente floral. Servido con canela y piel de naranja.
10,50
Saffron
Sorprendente y única. El enebro da paso a aromas cítricos y de azafrán. Servido con corte de limón y piel de naranja.
10,50
Tanqueray Nº TEN
Explosión cítrica en cada sorbo. Servido con rodaja de lima y corteza de naranja.
10,50
 

Referencias

  
Vegano
Plato que no contiene ningún producto derivado de animales, como pueden ser huevos, lácteos o miel
Sin gluten
Alimentos aptos para personas con celiaquía
Pregunta por la opción para adaptar el plato
Sin alcohol
Agricultura orgánica
Producido de manera respetuosa con el medio ambiente sin la intervención de elementos, componentes o procesos químicos
Agricultura sostenible
Garantiza la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promueve ecosistemas saludables y apoya la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales
! Disponemos de carta de alérgenos. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos no indicados.
Cualquier producto o servicio solicitado por el cliente no especificado en la carta, tendrá un precio acorde al producto y/o al servicio que se realice.