

Entrantes
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Croquetas de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera (precio por unidad) | 2,20 |
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Croquetas de alcachofas, pistacho y jamón vegano (precio por unidad) | 2,20 |
Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima (precio por unidad) | 2,20 | |
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‘Hojalbravas’. Patata y boniato rojo crujientes hojaldrados con alioli de ajo negro | 8,00 |
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Guacamole mediterráneo con chips vegetales | 8,00 |
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Dúo de dips. Muhammara (paté de origen Sirio) y 'faux gras' de lenteja, champiñón y frutos secos servido con pan árabe, pan libanés y papadum de lentejas | 8,50 |
Rollitos crujientes rellenos de zanahoria, puerro y queso de cabra acompañado de salsa de cacahuetes | 9,00 | |
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Ensaladilla rusa vegana. Patata, zanahoria, aceituna gordal, guisantes y atún vegetal con mayonesa servida con grisines | 10,40 |

Primeros
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Cheesecake de queso fresco y queso camembert con puerro, calabacín y base de crackers saladas servida con salsa romesco | 8,80 |
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Ensalada de seitán marinado, naranja Red Dragon, crocanti de quicos, cacahuetes tostados y germinados sobre base de mézclum con vinagreta de mostaza antigua y naranja Red Dragon servida con helado de aguacate | 11,50 |
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Ceviche con sabores de mar. Salmón de tapioca, aguacate, tomate, cebolla morada y mango con leche de tigre de maracuyá, naranja Red Dragon, limón, lima, jengibre, sriracha y cilantro | 11,50 |
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Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake, Heura marinado en salsa barbacoa japonesa, cebolla morada, aguacate, tomate seco, crujiente de arroz y trigo integrales y aliño de vinagreta de jengibre, soja y sésamo acompañado de mayonesa de jalapeño | 11,50 |
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Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mézclum, virutas de queso ahumado y germinados | 12,50 |
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Huevo campero a baja temperatura con salteado de espárragos y setas, parmentier de calabaza, pesto de albahaca y queso de cabra servido con chip de plátano macho | 12,50 |
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Ensalada de temporada de burrata de búfala, tomates ecológicos, fruta de temporada salteada, pipas de calabaza y nueces a la miel con vinagreta de albahaca servida con pan de pita de cilantro y ajo | 14,90 |



Segundos
Fiocchi de pera y pecorino con pesto rojo y setas confitadas en aceite de tomate | 13,20 | |
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Pasta fresca vegana rellena de trufa con nuestra demi glace de setas | 13,20 |
Hamburguesa Helsinki. Filete empanado estilo pollo, tomate, mézclum, cebolla morada, queso provolone fundido, mostaza antigua y alioli de miel en pan de cúrcuma servida con gajos de patata y boniato | 14,20 | |
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Fideos japoneses udon picantes con toque caramelizado, verduras pochadas y maceradas en salsas orientales, anacardos tostados y lima | 14,40 |
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Quesadilla con pan libanés rellena de seitán adobado, verduras salteadas y queso cheddar acompañada de mayonesa de chipotle | 14,50 |
Lasaña boloñesa de quorn con setas, bechamel de almendras y trufa con salsa napolitana y queso vegetal. (Sin lactosa) | 14,50 | |
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Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con queso vegetal curado rallado | 14,50 |
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Sushi poke. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria umami, buñuelos de pescado vegetal y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu | 14,80 |
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Vegan love burger. Filete estilo cuarto de libra con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, mézclum y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan con semillas de amapola servida con gajos de patata y boniato. (Opción no vegana con huevo campero a la plancha) | 15,90 |

Postres
Coulant de pistacho y chocolate blanco con helado de frutos rojos | 6,50 | |
Coulant de chocolate con helado de mascarpone y avellanas | 6,50 | |
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Crema inglesa al toque de maracuyá con manzana en texturas, helado de maracuyá y flor de hibiscos | 6,60 |
Semifrío de galleta María con helado de chocolate | 6,60 | |
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Cremoso de tarta de castaña y cacao con polvo de pistacho y helado de pistacho | 6,90 |
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Tarta de queso y té matcha con base de galleta de chocolate y fresas cocinadas en su jugo | 7,10 |
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Tarta Luleå. Tarta de calabaza especiada con chocolate servida con helado de chocolate negro y caramelo de naranja Kalesi Red Dragon | 7,20 |



Menú degustación
Tabla de
entrantes 1. Croqueta (a elegir): a. Gorgonzola, higos y nueces con ralladura de lima b. Boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano) c. Alcachofas, pistacho y jamón vegetal. (Vegano) 2. Dúo de ‘hojalbravas’. Patata y boniato rojo crujientes hojaldrados con alioli de ajo negro. (Vegano) 3. Guacamole mediterráneo con chips vegetales. (Vegano y sin gluten) |
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Plato principal (a
elegir): 1. Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con queso vegetal curado rallado. (Vegano y sin gluten) 2. Lasaña boloñesa de quorn con setas, bechamel de almendras y trufa con salsa napolitana y queso vegetal. (Sin lactosa) 3. Huevo campero a baja temperatura con salteado de espárragos y setas, parmentier de boniato rojo, pesto de pipas de calabaza tostadas con albahaca y queso Grana Padano y chip de plátano macho. (Sin gluten) 4. Pasta fresca rellena de trufa con nuestra demi glace de setas. (Vegano) 5. Quesadilla con pan libanés rellena de seitán adobado, verduras salteadas y queso cheddar acompañada de mayonesa de chipotle. (Opción vegana) 6. Sushi poke. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria umami, buñuelos de pescado vegetal y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu. (Vegano y sin gluten) 7. Vegan love burger. Filete estilo cuarto de libra con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, mézclum y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan con semillas de amapola servida con gajos de patata y boniato. (Opción no vegana con huevo campero a la plancha) |
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Degustación de postres al gusto del chef | ||
Por persona (bebida no incluida) | 26,50 | |
Por persona con 3 bebidas (agua, refresco, cerveza de tirador, copa de vino de la casa o copa de cava) | 35,00 | |

Menú infantil
Plato principal a elegir entre: Pasta con salsa de tomate y queso rallado Nuggets de quorn con patatas y ensalada acompañados de kétchup Hamburguesa vegetal con queso, patatas, kétchup y ensalada * |
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Postre a elegir entre: Semifrío de galleta María Bola de helado con toppings |
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Por niñ@ (bebida no incluida) |
10,40 | |
* Suplemento para la Hamburguesa vegetal | 0,60 |



Bebidas
Agua 50cl | 2,20 | |
Agua con gas 50cl | 3,10 | |
Refrescos | 2,60 | |
Zumo natural de naranja | 4,00 | |
Limonada | 3,50 | |
Jarra de limonada | 9,00 | |
Tinto de verano | 4,30 | |
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NØSTRE (nuestro vermut artesano) | 4,20 |
Jarra de sangría (para 2 pers.) | 9,00 | |
Jarra de sangría (para 4 pers.) | 17,00 | |
Agua de València con zumo natural (para 2 pers.) | 12,00 | |
Agua de València con zumo natural (para 4 pers.) | 22,00 |

Cervezas
Caña de barril | 2,50 | |
Doble de barril | 3,00 | |
Pinta de barril | 4,50 | |
Mahou Maestra | 4,00 | |
Mahou IPA | 4,00 | |
Mahou sin | 3,00 | |
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Mahou 0’0 tostada | 3,00 |
Mahou 5 estrellas 330ml. | 3,00 | |
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Mahou sin gluten | 3,60 |
Ølga (nuestra lager con un toque cítrico) 5,5% | 4,20 |



Bodega
Vinos blancos
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Vidilla (verdejo) D.O. Rueda. Bodega Gil Family Estates |
16,00![]() |
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Rebel·lia (chardonnay y sauvignon
blanc) DO Utiel Requena. Bodega Vegalfaro |
18,00 |
Atance Blanco Cuvée Nº 1 (meseguera y
malvasia) DO Valencia. Bodega Risky grapes |
18,00 | |
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Caprasia (macabeo y chardonnay) DO Utiel-Requena. Bodegas Vegalfaro |
19,00![]() |
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Cañas & barro (malvasía y meseguera) D.O. Valencia. Bodega Viñas del Portillo |
17,90 |
La sonrisa de Tares (godello) DO Bierzo. Bodega Dominio de Tares |
23,70 | |
Terras do Sur (albariño) DO Rías Baixas. Bodega Terras do Sur |
24,00 | |
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Pago de los Balagueses (chardonnay) Vino de Pago. Bodega Vegalfaro |
28,00 |
Vinos tintos
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Rebel·lia (garnacha tintorera y tempranillo)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro |
18,00
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Caprasia (bobal)
DO Utiel Requena. Bodega Vegalfaro | 18,50 |
Castro Candaz (mencía)
D.O. Ribera Sacra. Bodega Castro Candaz | 23,70 | |
Parotet vermell (garnacha tintorera y mandó)
DO València. Bodega Celler del Roure | 22,00 | |
Luis Cañas reserva (tempranillo)
DO Rioja. Bodega Luis Cañas | 24,00 | |
Pasamonte (garnacha)
DO Vino de Pago.Bodega Vegalfaro |
27,50
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Albufera (monastrell y tempranillo)
DO Valencia. Bodega Viñas del Portillo | 17,90 | |
Erial Tradición Familiar (tinta fina)
DO Ribera del Duero. Bodega Epifanio Rivera | 28,00 | |
Figuero 12 (tempranillo)
DO Ribera del Duero. Bodega Tinto Figuero | 28,00 | |
Duarte (tempranillo y bobal)
Vino de zona. Verónica Romero Viticultora. Bodega los Duques | 26,00 | |
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Pago de los Balagueses (syrah)
DO Vino de Pago. Bodega Vegalfaro |
29,00 |
Hacienda Solano (tempranillo) DO Ribera del Duero. Bodega Hacienda Solano. |
27,90 |
Vino rosado
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Caprasia (bobal y merlot) D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro |
19,50![]() |
Cavas
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Caprasia brut nature (macabeo y
chardonnay) Bodega Vegalfaro |
25,00![]() |
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Sumarroca brut reserva rosé (pinot
noir) Bodegues Sumarroca |
25,00![]() |



Infusiones
Poleo, manzanilla, tila y tomillo | 1,50 | |
Té negro Ceilán | 2,50 | |
Té Chai. Canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavo | 2,50 | |
Té rojo Pu-erh (Yunnan) | 2,50 | |
Té verde Sencha | 2,50 | |
Rooibos Great Temptation. Rooibos, piña, rosas, fresas, mango, pétalos crisantemos, arándanos y malva | 2,50 | |
Bon profit. Menta, manzanilla, anís, semillas de hinojo, comino, flores de malva y pétalos de caléndula | 2,50 | |
Buenas Noches. Flores de manzanilla, melissa, hojas de grosella negra, menta y pétalos de girasol | 2,50 |

Cócteles
Doña Margarita Tequila reposado, sirope de agave ecológico, zumo de lima y triple seco |
11,50 | |
Mexican wasabi Tequila blanco, sirope agave ecológico, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi y jengibre fresco servido con cilantro fresco |
11,50 | |
Mojito deluxe Ron extra viejo, sirope de caña de azúcar, zumo de lima, cava, hierbabuena y azúcar mascabado |
10,50 | |
NØSTRE bloody Vermut NØSTRE, zumo de tomate, zumo de limón, sriracha, sal y pimienta |
10,50 | |
Negroni NØSTRE Vermut NØSTRE, Remy Martin y bitter de cacao |
10,00 | |
CaipirOslo Cachaça, sirope de vainilla y lima |
9,50 | |
Ølga Collins Cerveza Ølga, Bombay sapphire, zumo de yuzu y sirope de caña de azúcar |
8,50 | |
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Mojigato Fruta de la pasión, sirope de vainilla, zumo de limón, zumo de piña, Fanta limón y hierbabuena |
7,50 |
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Pink lemonade Fresas, sirope de vainilla, zumo de limón y soda |
6,90 |



Gin-tonics premium
Brocksmans Exquisita combinación de arándanos, moras y frambuesas. Dulce al paladar. Servido con frutos rojos y corteza de naranja. |
11,50 | |
The London Nº1 Destacan los cítricos, las especias y el enebro. Final ligeramente dulce. Servido con naranja y ramita de menta. |
10,50 | |
Roku japanese Delicada y armoniosa. La auténtica ginebra artesanal japonesa. Servido con jengibre y rosas. |
10,50 | |
Seagram’s
Ginebra clásica de aroma herbal, a cítricos y a bayas de enebro. Servido con corteza de lima. |
8,50 | |
Bombay Sapphire
Pionera entre las ginebras premium. Muy fresca y equilibrada con aromas cítricos. Servido con dos rodajas de lima. |
8,50 | |
Puerto de Indias
Aroma dulce y salvaje de la fresa y el enebro. Servido con fresas. |
8,50 | |
Citadelle
Complejidad de matices entre especias y cítricos. Final ligeramente floral. Servido con canela y piel de naranja. |
10,50 | |
Saffron
Sorprendente y única. El enebro da paso a aromas cítricos y de azafrán. Servido con corte de limón y piel de naranja. |
10,50 | |
Tanqueray
Nº TEN
Explosión cítrica en cada sorbo. Servido con rodaja de lima y corteza de naranja. |
10,50 |

Referencias
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Vegano Plato que no contiene ningún producto derivado de animales, como pueden ser huevos, lácteos o miel |
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Sin gluten Alimentos aptos para personas con celiaquía |
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Pregunta por la opción para adaptar el plato | |
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Sin alcohol | |
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Agricultura orgánica Producido de manera respetuosa con el medio ambiente sin la intervención de elementos, componentes o procesos químicos |
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Agricultura sostenible Garantiza la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promueve ecosistemas saludables y apoya la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales |
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! | Disponemos de carta de alérgenos. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos no indicados. | |
! | Encuentra aquí. todos los productos de calidad diferenciada de nuestra carta. Productos alimenticios certificados como agricultura ecológica por el CAE-CV. | |
€ | Cualquier producto o servicio solicitado por el cliente no especificado en la carta, tendrá un precio acorde al producto y/o al servicio que se realice. |
