Entrantes
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‘Hojalbravas’. Patatas crujientes hojaldradas con salsa brava casera | 7,40 |
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Croquetas veganas de boletus y avellanas tostadas con cremoso al azafrán y pimentón de la Vera (precio por unidad) | 2,20 |
| Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con cremoso de lima (precio por unidad) | 2,10 | |
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Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake, Heura marinado en salsa barbacoa japonesa, cebolla morada, aguacate, tomate seco, crujiente de arroz y trigo integrales y aliño de vinagreta de jengibre, soja y sésamo acompañado de mayonesa de jalapeño | 9,00 |
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Dúo de dips. Muhammara (paté de origen Sirio) y 'faux gras' de lenteja, champiñón y frutos secos servido con pan árabe, pan libanés y papadum de lentejas | 8,00 |
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Guacamole mediterráneo con chips de yuca | 8,00 |
Primeros
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Ensalada de seitán marinado sobre mezclum con naranja, crocanti de quicos, vinagreta de mostaza y germinados servida con helado de mostaza antigua | 11,20 |
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Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mezclum, virutas de queso ahumado y germinados | 11,70 |
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Carpaccio de boletus confitado con rúcula trufada, pesto de remolacha y anacardos y lascas de Grana Padano | 11,80 |
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Ceviche de atún y salmón vegetales con cítricos, mango, tomate valenciano, aguacate, cebolla morada, pepino, ají, cilantro y leche de tigre | 11,30 |
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Huevo campero a baja temperatura con espárragos, setas salteadas y parmentier de patata morada y queso de cabra servido con mermelada de calabaza a la nuez moscada y chip de plátano macho | 11,40 |
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Cheesecake de queso fresco y queso camembert con puerro, calabacín y base de crackers saladas servida con salsa romesco | 8,00 |
| Rollitos crujientes rellenos de zanahoria, puerro y queso de cabra acompañado de salsa japonesa | 8,50 | |
| Envoltini de berenjena, con paté de tomate seco y cremoso de queso feta y trufa negra | 8,50 |
Segundos
| Smoke Beyond Burger. Huevo campero, queso ahumado, salsa barbacoa, miel, lima, tomate seco, rúcula y aros de cebolla crujientes servida en pan brioche y acompañada por gajos de patata y boniato rojo y salsa de ají | 15,90 | |
| Hamburguesa Helsinki. Filete de quorn estilo 'long chicken' empanado con ajo y perejil, tomate, cebolla morada, queso provolone fundido, mostaza antigua y alioli de miel servida con gajos de patata y boniato. | 13,70 | |
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Vegan Love Burger. Hamburguesa vegana con cebolla caramelizada, canónigos, tomate, queso vegano y sojanesa de chimichurri servida con pan de pesto y acompañada por gajos de patata y boniato rojo | 13,70 |
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Quesadillas con pan libanés rellenas de seitán adobado, verduras y cheddar y acompañadas de mayonesa de chipotle | 13,30 |
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Pasta Thai picante. Udon con salsa thai y verduras al wok | 14,40 |
| Fiocchi de pera y pecorino con pesto rojo y setas shiitake confitadas en aceite de tomate | 11,80 | |
| Musaca de berenjena sobre plátano macho, con romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con lascas de queso vegano curado | 13,20 |
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Sushi Poké. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria encurtida a la naranja, buñuelos de pescado y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu | 14,40 |
Postres
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Tarta Brooklyn. Bizcocho vegano de chocolate al almíbar de plátano con crema Brooklyn y frosting de crema de naranja | 7,20 |
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Tarta de queso y té matcha con galleta de chocolate y fresas cocinadas en su jugo | 7,10 |
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Mousse de tarta de castaña y cacao con polvo de galleta casera de pistacho y helado de pistacho | 6,90 |
| Semifrío de galleta María con helado de chocolate | 6,60 | |
| Coulant de chocolate con helado de mascarpone y avellanas servido con crumble de frutos secos | 6,50 | |
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Crema inglesa vegana con manzana en tres texturas, helado de manzana verde, toque de maracuyá y flor de hibiscos | 6,60 |
Menú degustación
| Tabla de entrantes (por persona): guacamole con chips de boniato, croqueta a elegir y ‘hojalbravas’ | ||
| Plato principal a elegir (por persona) entre los primeros y segundos* | ||
| Degustación de postres al gusto del chef | ||
| Por persona (bebida no incluida) | 25,00 | |
| * Suplemento para la Smoke Beyond Burger | 3,00 | |
Menú infantil
| Plato principal a elegir entre: Pasta con salsa de tomate y queso rallado Nuggets de quorn con patatas y ensalada acompañados de kétchup Hamburguesa vegetal con queso, patatas, kétchup y ensalada * |
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| Postre a elegir entre: Semifrío de galleta María Bola de helado con toppings |
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| Por niñ@ (bebida no incluida) |
10,40 | |
| * Suplemento para la Hamburguesa vegetal | 0,60 |
Bebidas
| Cerveza Alhambra (caña de barril) | 1,60 | |
| Cerveza Alhambra (doble de barril) | 2,60 | |
| Cerveza Alhambra 1925 | 4,00 | |
| Cerveza Alhambra Roja | 4,00 | |
| Cerveza Radler Alhambra | 2,60 | |
| Corona | 3,30 | |
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Cerveza Alhambra sin alcohol | 2,60 |
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Cerveza 0’0 Warsteiner | 2,80 |
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Cerveza San Miguel sin gluten | 3,50 |
| Refrescos | 2,50 | |
| Refresco ginger beer & chile | 2,50 | |
| Solán de Cabras (agua) | 1,90 | |
| Agua con gas | 2,50 | |
| Jarra de sangría (para 2 pers.) | 8,00 | |
| Jarra de sangría (para 4 pers.) | 15,00 | |
| Jarra de sangría (para 6 pers.) | 25,00 | |
| Agua de València con zumo natural (para 2 pers.) | 10,00 | |
| Agua de València con zumo natural (para 4 pers.) | 20,00 | |
| Agua de València con zumo natural (para 6 pers.) | 28,00 | |
| Zumo natural de naranja | 3,80 | |
| Tinto de verano | 4,00 | |
| Limonada | 2,00 | |
| Jarra de limonada | 6,50 | |
| NØSTRE (nuestro vermut artesano) | 4,00 |
Cervezas artesanas
| Ölga (nuestra Viking Ale) 5,5% | 4,00 | |
| Traditionelle (Golden Ale) 7,2% (75cc) | 11,50 |
Bodega
Vinos blancos
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Finca Fabián (verdejo) Vino de la tierra de Castilla |
13,90 3,20 |
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Rebel·lia (chardonnay y sauvignon blanc) D.O. Utiel Requena |
17,00 |
| La pulga de Morella (macabeo y sauvignon blanc) D.O. València |
15,00 | |
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Veiga Naúm (albariño) D.O. Rías Baixas |
19,90 |
| Pago de los Balagueses (chardonnay) D.O. Vino de Pago |
25,00 | |
| Gargalo (godello) D.O. Monterrei |
21,00 |
Vinos tintos
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Rebel·lia (garnacha tintorera y tempranillo) D.O. Utiel Requena |
17,003,60 |
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Caprasia (bobal) D.O. Utiel Requena |
18,00 |
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Parotet vermell (monastrell, garnacha y mandó) D.O. València |
17,50 |
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Barahonda (monastrell y merlot) D.O. Yecla |
18,50 |
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Damana 5 (tempranillo) D.O. Ribera del Duero |
20,00 |
| Hacienda Calavia crianza (tempranillo y mazuelo) D.O. Rioja |
18,40 | |
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Pago de los Balagueses (garnacha y merlot) D.O. Vino de Pago |
25,00 |
| Petit bourgeois (cabernet franc) D.O. Vin de Pays du Val de Loire (Francia) |
23,00 |
Vino rosado
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Caprasia ecológico (bobal y merlot) D.O. Utiel Requena |
17,303,50 |
Cavas
| Rexach baqués brut rosat reserva (pinot noir) D.O. Cava (Penedés) |
21,904,90 |
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Caprasia brut nature reserva ecólogico D.O. Utiel Requena |
21,304,60 |
Infusiones
| Poleo, manzanilla, tila y tomillo | 1,50 | |
| Té negro Ceilán | 2,50 | |
| Té Chai. Canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavo | 2,50 | |
| Té rojo Pu-erh (Yunnan) | 2,50 | |
| Té blanco sonrisa de Geisha. Té blanco Shou Mei, manzana, lemon grass, corteza naranja y flor de naranjo | 2,50 | |
| Té verde Sencha | 2,50 | |
| Té verde Sencha, jengibre, limón y lemon grass | 2,50 | |
| Rooibos Great Temptation. Rooibos, piña, rosas, fresas, mango, pétalos crisantemos, arándanos y malva | 2,50 | |
| Rooibos València. Rooibos verde, vainilla, flores de cardo, piña y flores de aciano | 2,50 | |
| Bon profit. Menta, manzanilla, anís, semillas de hinojo, comino, flores de malva y pétalos de caléndula | 2,50 | |
| Buenas Noches. Flores de manzanilla, melissa, hojas de grosella negra, menta y pétalos de girasol | 2,50 |
Cócteles
| Yuzu Maker’s Mark & Pop Corn Limón, yuzu, whisky de maíz y sirope de maíz servido con palomitas |
8,00 | |
| New York Sour Jack Daniels, limón, sirope de naranja y toque de vino |
8,00 | |
| Sweet Kiss Cointreau, Baileys y Gran Marnier con topping de cacao |
7,90 | |
| Margarita Tequila, Cointreau, zumo de limón y sirope de jengibre |
7,50 | |
| Pink Cotton Candy St. Germain y cava con algodón de azúcar |
8,00 | |
| St. Germain Spritz St. Germain, soda y cava |
7,50 | |
| Aperol Spritz Cava, Aperol y soda |
6,70 | |
| Japanese Slipper Midori, Cointreau y zumo de limón |
7,50 | |
| Cosmopolitan Vodka, Cointreau y zumo de grosella |
8,00 | |
| Beyoncé Cocktail Tequila, Kalhua, batido de chocolate y topping |
8,00 | |
| Kir Royal Cassis, cava y frambuesa |
7,50 | |
| Daiquiri Ron blanco, zumo de limón y nuestro sirope de jengibre |
7,90 | |
| Destornillador Vodka y zumo de naranja |
7,50 | |
| Mojito Ron blanco, azúcar, lima y hierbabuena |
7,50 | |
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Pink Lemonade Fresas, zumo de limón, sirope de azúcar y soda |
5,20 |
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Ginger Arándanos, limón, sirope de jengibre, miel y jengibre |
5,20 |
Gin-tonics premium
| Brockmans (intensely smooth Premium) con frutos rojos | 9,20 | |
| Roku (ginebra japonesa), jengibre fresco y sirope de jengibre | 8,70 | |
| Hendricks con pepino | 8,70 | |
| Bulldog con regaliz y stick de limón | 8,70 | |
| Citadelle con limón, lima y naranja | 9,20 | |
| Puerto de Indias con fresa natural | 7,50 | |
| Gin VLC con Campari y cítricos | 9,20 | |
| Tanqueray con pimienta rosa | 7,50 | |
| Seagram’s con canela y naranja | 8,00 | |
| Beefeater con stick de limón | 6,90 |
Referencias
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Vegano Plato que no contiene ningún producto derivado de animales, como pueden ser huevos, lácteos o miel |
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Sin gluten Alimentos aptos para personas con celiaquía |
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Pregunta por la opción para adaptar el plato | |
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Sin alcohol | |
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Agricultura orgánica Producido de manera respetuosa con el medio ambiente sin la intervención de elementos, componentes o procesos químicos |
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Agricultura sostenible Garantiza la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promueve ecosistemas saludables y apoya la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales |
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| ! | Disponemos de carta de alérgenos. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos no indicados. |
