Tabla de tapas
	Sopa fría de sandía, tomate y remolacha con majado de pistacho, alcaparras y cebollino
	Flor de calabaza en tempura de cúrcuma rellena de queso de cabra
	Ensalada de tomate cherry, cebollino y aceitunas negras con vinagreta de frutos rojos
	Platos principales (a elegir)
	Parmigiana de calabaza con queso scamorza ahumado y salsa napolitana casera
	Wrap relleno de guacamole y carnita con frijoles servido con mayonesa de jalapeño
	Postres (a elegir)
	Tarta de anacardos y arándanos
	Yogur con melón cantalupo, miel de nuestras colmenas y frutas de temporada
	Tarta tatín de manzana con helado de manzana asada y compota
	Por persona (pan incluido)	11,90

                                                                                                           

	‘Hojalbravas’. Patatas crujientes hojaldradas con salsa brava casera	7,40
	Croquetas veganas de boletus y avellanas tostadas con cremoso al azafrán y pimentón de la Vera (precio por unidad)	2,20
	Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con cremoso de lima (precio por unidad)	2,10
	Dúo de dips. Muhammara (paté de origen Sirio) y ummus tradicional con crema de piñones tostados, servido con pan árabe, pan libanés y papadum	8,00
	Dúo de rollitos crujientes de crema de habas al ajonegro con morcilla vegana acompañados de chutney de calabacín	8,50
	Envoltini de berenjena, con paté de tomate seco y queso scamorza ahumado fundido	8,50
	Ragú de portobello y shiitake con salsa demi-glace sobre base de coca crujiente tradicional valenciana artesana	9,50
	Guacamole mediterráneo con nachos de boniato frito	8,00

   

  

	Ensalada de seitán marinado sobre mezclum con naranja, crocanti de quicos, vinagreta de mostaza y germinados servida con helado de mostaza antigua	11,20
	Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mezclum, virutas de queso ahumado y germinados	11,80
	Timbal de quinoa, calabaza, patata monalisa y patata morada con setas confitadas, sojanesa al romero y tomillo y tomate semiseco	9,50
	Tartar Caprese. Tres tipos de tomates de temporada ecológicos en concassé con aceituna negra y crema de tomate seco coronados por una burrata con vinagreta de albahaca	12,50
	Huevo campero con espárragos, setas salteadas y parmentier de patata morada, queso de cabra y mermelada de calabaza a la nuez moscada	11,40
	Tacos de maiz con guacamole, carnita vegetal y frijoles servida con pico de gallo	8,50

	Smoke Beyond Burger. Huevo campero, queso ahumado, salsa barbacoa, miel, lima, tomate seco, rúcula y aros de cebolla crujientes servida en pan brioche y acompañada por gajos de patata y boniato rojo y salsa de ají	15,90
	Vegan Gourmet Burger. Hamburguesa al estilo long chicken con cebolla caramelizada, canónigos, tomate, queso vegano y sojanesa de chimichurri servida con pan de pesto y acompañada por gajos de patata y boniato rojo	13,70
	Quesadillas con pan libanés rellenas de seitán adobado, verduras y cheddar y acompañadas de pico de gallo	13,30
	Pasta Thai picante. Udon con salsa thai y verduras al wok	14,40
	Pasta fresca rellena de calabaza, ricotta, amaretti y pesto de pistacho	11,80
	Musaca de berenjena sobre plátano macho, con romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con lascas de queso vegano curado	13,20
	Arroz meloso de temporada con rebozuelos silvestres, garrofón y bachoqueta	11,80
	Sushi Poké. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria encurtida a la naranja, buñuelos de pescado y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu	14,40

   

	Tarta Brooklyn. Bizcocho vegano de chocolate al almíbar de plátano con crema Brooklyn y frosting de crema de naranja	7,20
	Tarta de queso y té matcha con galleta de chocolate y fresas cocinadas en su jugo	7,10
	Mousse de tarta de castaña y cacao acompañada de galleta casera de pistacho	6,90
	Tarta crudivegana de anacardos, granada y  frambuesa con base de higos y avellanas	6,90
	Semifrío de galleta María con helado de chocolate	6,60
	Crema inglesa vegana con manzana en tres texturas, helado de manzana verde, toque de maracuyá y flor de hibiscos	6,60
	Helado del día (consultar)	5,00

	Entrantes (para compartir): dúo de dips, croquetas a elegir y ‘hojalbravas’
	Plato principal a elegir (por persona) entre los identificados en carta de primeros y segundos*
	Degustación de postres (para compartir) al gusto del chef
	Por persona (bebida no incluida)	25,00
	* Suplemento para la Smoke Beyond Burger	3,00

	Plato principal a elegir entre: Nuggets de quorn con patatas y ensalada acompañados de kétchup Hamburguesa vegetal con queso, patatas, kétchup y ensalada *
	Postre a elegir entre: Semifrío de galleta María Bola de helado con toppings
	Por niñ@ (bebida no incluida)	10,40
	* Suplemento para la Hamburguesa vegetal	0,60

      

	Cerveza Alhambra (caña de barril)	1,60
	Cerveza Alhambra (doble de barril)	2,60
	Cerveza Alhambra 1925	4,00
	Cerveza Alhambra Roja	4,00
	Cerveza Radler Alhambra	2,60
	Corona	3,30
	Cerveza Alhambra sin alcohol	2,60
	Cerveza 0’0 Warsteiner	2,80
	Cerveza Mahou sin gluten	3,50
	Refrescos	2,20
	Solán de Cabras (agua)	1,90
	Perrier (agua con gas)	2,50
	Jarra de sangría (para 2 pers.)	8,00
	Jarra de sangría (para 4 pers.)	15,00
	Jarra de sangría (para 6 pers.)	25,00
	Agua de València con zumo natural (para 2 pers.)	10,00
	Agua de València con zumo natural (para 4 pers.)	20,00
	Agua de València con zumo natural (para 6 pers.)	28,00
	Zumo natural de naranja	3,80
	Tinto de verano	4,00
	Limonada	2,00
	Jarra de limonada	6,50
	NØSTRE (nuestro vermut artesano)	4,00

   

	Ölga (nuestra Viking Ale) 5,5%	4,00
	Galana Nº 1 Trigo (La Yesa) 5%	4,50
	Hanami (IPL) 5,8%	4,70
	Traditionelle (Golden Ale) 7,2% (75cc)	11,50

          

	Menade ecológico (verdejo) D.O. Rueda	13,90 3,20
	La pulga de Morella (macabeo y sauvignon blanc) D.O. València	15,00
	Veiga Naúm (albariño) D.O. Rías Baixas	19,90
	Pago de los Balagueses (chardonnay) D.O. Vino de Pago	22,90
	Gargalo (godello) D.O. Monterrei	21,00

	Rebel.lia ecológico (bobal, tempranillo y garnacha) D.O. Utiel Requena	17,00 3,20
	Caprasia (bobal) D.O. Utiel Requena	18,00
	Parotet vermell (monastrell, garnacha y mandó) D.O. València	17,50
	La senda (mencía) D.O. Bierzo	18,90
	La princesa (monastrell) D.O. Jumilla	19,50
	Hacienda Calavia crianza (tempranillo y mazuelo) D.O. Rioja	18,40
	Pruno (tinto fino y cabernet sauvignon) D.O. Ribera del Duero	22,50
	Cojón de gato (merlot, syrah y cojón de gato) D.O. Somontano	19,50
	Pago de los Balagueses (garnacha y merlot) D.O. Vino de Pago	21,00
	Pago de los Balagueses (syrah) D.O. Vino de Pago	21,90
	Petit bourgeois (cabernet franc) D.O. Vin de Pays du Val de Loire (Francia)	23,00

	Caprasia ecológico (bobal y merlot) D.O. Utiel Requena	17,30 3,50

	Rexach baqués brut rosat reserva (pinot noir) D.O. Cava (Penedés)	21,90 4,90
	Caprasia brut nature reserva ecólogico D.O. Utiel Requena	21,30 4,60

    

	Poleo, manzanilla, tila y tomillo	1,50
	Té negro Ceilán	2,50
	Té Chai. Canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavo	2,50
	Té rojo Pu-erh (Yunnan)	2,50
	Té blanco sonrisa de Geisha. Té blanco Shou Mei, manzana, lemon grass, corteza naranja y flor de naranjo	2,50
	Té verde Sencha	2,50
	Té verde Sencha, jengibre, limón y lemon grass	2,50
	Rooibos Great Temptation. Rooibos, piña, rosas, fresas, mango, pétalos crisantemos, arándanos y malva	2,50
	Rooibos València. Rooibos verde, vainilla, flores de cardo, piña y flores de aciano	2,50
	Infusión antiestrés. Muérdago, cáscaras de soja, hierba de San Juan, hojas de abedul, ginkgo, hojas de ortiga y lemon grass	2,50
	Infusión Détox. Flores de mora, fresa, abedul, dientes de león y toronjil	2,50
	Infusión depurativa. Menta, diente de león, achicoria e hinojo	2,50
	Infusión reguladora de tensión. Bálsamo de limón, manzana, ginko biloba, espino y cúrcuma	2,50
	Bon profit. Menta, manzanilla, anís, semillas de hinojo, comino, flores de malva y pétalos de caléndula	2,50
	Buenas Noches. Flores de manzanilla, melissa, hojas de grosella negra, menta y pétalos de girasol	2,50

	Yuzu Maker’s Mark & Pop Corn Limón, yuzu, whisky de maíz y sirope de maíz servido con palomitas	8,00
	New York Sour Jack Daniels, limón, sirope de naranja y toque de vino	8,00
	Sweet Kiss Cointreau, Baileys y Gran Marnier con topping de cacao	7,90
	Margarita Tequila, Cointreau, zumo de limón y sirope de jengibre	7,50
	Pink Cotton Candy St. Germain y cava con algodón de azúcar	8,00
	St. Germain Spritz St. Germain, soda y cava	7,50
	Aperol Spritz Cava, Aperol y soda	6,70
	Japanese Slipper Midori, Cointreau y zumo de limón	7,50
	Cosmopolitan Vodka, Cointreau y zumo de grosella	8,00
	Beyoncé Cocktail Tequila, Kalhua, batido de chocolate y topping	8,00
	Kir Royal Cassis, cava y frambuesa	7,50
	Daiquiri Ron blanco, zumo de limón y nuestro sirope de jengibre	7,90
	Destornillador Vodka y zumo de naranja	7,50
	Mojito Ron blanco, azúcar, lima y hierbabuena	7,50
	Pink Lemonade Fresas, zumo de limón, sirope de azúcar y soda	5,20
	Ginger Arándanos, limón, sirope de jengibre, miel y jengibre	5,20

	Brockmans (intensely smooth Premium) con frutos rojos	9,20
	Roku (ginebra japonesa), jengibre fresco y sirope de jengibre	8,70
	Hendricks con pepino	8,70
	Bulldog con regaliz y stick de limón	8,70
	Citadelle con limón, lima y naranja	9,20
	Puerto de Indias con fresa natural	7,50
	Gin VLC con Campari y cítricos	9,20
	Tanqueray con pimienta rosa	7,50
	Seagram’s con canela y naranja	8,00
	Beefeater con stick de limón	6,90

	Vegano Plato que no contiene ningún producto derivado de animales, como pueden ser huevos, lácteos o miel
	Sin gluten Alimentos aptos para personas con celiaquía
	Pregunta por la opción para adaptar el plato
	Sin alcohol
	Agricultura orgánica Producido de manera respetuosa con el medio ambiente sin la intervención de elementos, componentes o procesos químicos
	Agricultura sostenible Garantiza la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promueve ecosistemas saludables y apoya la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales
!	Disponemos de carta de alérgenos. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos no indicados.