Entrantes
                 
‘Hojalbravas’. Patatas crujientes hojaldradas con salsa brava casera 7,40
Croquetas veganas de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera (precio por unidad) 2,20
Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima (precio por unidad) 2,10
Rollitos crujientes rellenos de zanahoria, puerro y queso de cabra acompañado de salsa japonesa 8,50

Dúo de dips. Muhammara (paté de origen Sirio) y 'faux gras' de lenteja, champiñón y frutos secos servido con pan árabe, pan libanés y papadum de lentejas 8,00

Guacamole mediterráneo con chips de boniato morado 8,00
Primeros
                                    
Ensalada de seitán marinado sobre mezclum con naranja, crocanti de quicos, vinagreta de mostaza y germinados servida con helado de mostaza antigua 11,20

Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mezclum, virutas de queso ahumado y germinados 11,70
Carpaccio de boletus confitado con rúcula trufada, pesto de remolacha y piñones y lascas de Grana Padano 11,80

Ceviche de atún y salmón vegetales con cítricos, mango, tomate valenciano, aguacate, cebolla morada, pepino, ají, cilantro y leche de tigre 11,30
Huevo campero a baja temperatura con espárragos, setas salteadas y parmentier de patata morada y queso de cabra servido con mermelada de calabaza a la nuez moscada y chip de plátano macho 11,40
Cheesecake de queso fresco y queso camembert con puerro, calabacín y base de crackers saladas servida con salsa romesco 8,00
Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake, Heura marinado en salsa barbacoa japonesa, cebolla morada, aguacate, tomate seco, crujiente de arroz y trigo integrales y aliño de vinagreta de jengibre, soja y sésamo acompañado de mayonesa de jalapeño 9,00
Envoltini de berenjena, con paté de tomate seco y cremoso de queso feta y trufa negra 8,50
 
Segundos
             
Hamburguesa Helsinki. Filete de quorn estilo ‘long chicken’ empanado con ajo y perejil, tomate, canónigos, cebolla morada, queso provolone fundido, mostaza antigua y alioli de miel en pan de remolacha servida con gajos de patata y boniato 13,70
Vegan love burger. Filete Beyond con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, rúcula y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan de pesto y semillas servida con gajos de patata y boniato rojo. Opción no vegana con huevo campero a la plancha 15,90
Quesadillas con pan libanés rellenas de seitán adobado, verduras y cheddar y acompañadas de mayonesa de chipotle 13,30

Pasta Thai picante. Udon con salsa thai y verduras al wok 14,40
Fiocchi de pera y pecorino con pesto rojo y setas shiitake confitadas en aceite de tomate 11,80

Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con lascas de queso vegano curado 13,20
Sushi Poké. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria encurtida a la naranja, buñuelos de pescado y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu 14,40
Postres
        
Tarta Brooklyn. Bizcocho vegano de chocolate al almíbar de plátano con crema Brooklyn y frosting de crema de naranja 7,20
Tarta de queso y té matcha con galleta de chocolate y fresas cocinadas en su jugo 7,10

Mousse de tarta de castaña y cacao con polvo de galleta casera de pistacho y helado de pistacho 6,90
Semifrío de galleta María con helado de chocolate 6,60
Coulant de chocolate con helado de mascarpone y avellanas servido con crumble de frutos secos 6,50

Crema inglesa al toque de maracuyá con manzana en texturas, helado de manzana verde, fresa liofilizada y flor de hibiscos 6,60

Menú degustación

                                                    
Tabla de entrantes (por persona): guacamole con chips de boniato, croqueta a elegir y ‘hojalbravas’
Plato principal a elegir (por persona) entre los primeros y segundos*
Degustación de postres al gusto del chef
Por persona (bebida no incluida) 25,00
Por persona (2 bebidas: copa de vino de la casa, cerveza de barril, refresco o agua)30,00
* Suplemento para la Vegan love burger 3,00

  
Menú infantil
Plato principal a elegir entre:
Pasta con salsa de tomate y queso rallado
Nuggets de quorn con patatas y ensalada acompañados de kétchup
Hamburguesa vegetal con queso, patatas, kétchup y ensalada *
Postre a elegir entre:
Semifrío de galleta María
Bola de helado con toppings
Por niñ@ (bebida no incluida)
10,40
* Suplemento para la Hamburguesa vegetal 0,60
Bebidas
                                     
Agua 50cl 2,00
Agua con gas 50cl 3,10
Refrescos 2,50
Zumo natural de naranja 3,80
Limonada 2,00
Jarra de limonada 6,50
Tinto de verano 4,00
NØSTRE (nuestro vermut artesano) 4,20
Jarra de sangría (para 2 pers.) 8,50
Jarra de sangría (para 4 pers.) 16,50
Agua de València con zumo natural (para 2 pers.) 11,00
Agua de València con zumo natural (para 4 pers.) 21,00
   

Cervezas

                                       
Caña de barril 1,60
Doble de barril 2,60
Pinta de barril 3,85
Alhambra 1925 4,00
Mahou maestra 4,00
Mahou sin 2,60
Mahou 0’0 tostada 2,80
Mahou sin gluten 3,50

Mongozo sin gluten (belga) 3,50
Ølga (nuestra Viking Ale) 5,5% 4,00
Sanwald Hefe Weizen (alemana de trigo, estilo wheat beer) 4,90
 

Bodega

Vinos blancos

                                                   

JF Arriezu (verdejo)
D.O. Rueda. Bodega Arriezu Vineyards
14,20
3,30


Rebel·lia (chardonnay y sauvignon blanc)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
17,50
Botijo blanco (garnacha blanca)
I.G.P. Valdejalón (Aragón). Bodega Frontonio
18,00
Atance Blanco Cuvée Nº 1 (meseguera y malvasia)
D.O. Valencia. Bodega Risky grapes
19,00
Concellos (godello)
D.O. Valdeorras. Bodega Rafael Palacios
20,00
Les Freses (moscatel de Alejandría)
D.O. Alicante. Bodega Jesús Pobre
21,00
Terras do Sur (albariño)
D.O. Rías Baixas. Bodega Terras do Sur
22,50
Alsace gewurtraminer (gewurtraminer)
Vin d'Alsace (Francia). Bodega Engel les Frères
23,90
Habla del mar (coupage blanco)
Vino de la tierra de Extremadura. Bodega Habla
27,00


Pago de los Balagueses (chardonnay)
Vino de Pago. Bodega Vegalfaro
28,00
  

Vinos tintos

                     


Rebel·lia (garnacha tintorera y tempranillo)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
17,00
3,60

Caprasia (bobal)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
18,50
Safrá (mandó)
D.O. València. Bodega Celler del Roure
21,00
L’Inconscient (cabernet sauvignon y cariñena)
D.O. Priorat. Bodega Les cousins
22,00
El jardín de la emperatriz (tempranillo, graciano, viura y garnacha)
D.O. Rioja. Bodega Finca la emperatriz
22,50
Martin Berdugo crianza (tinta fina y tempranillo)
D.O. Ribera del Duero. Bodega Martín Berdugo
23,50
Pago de los Balagueses (garnacha y merlot)
D.O. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro
27,00
Pago de los Balagueses (syrah)
D.O. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro
28,50
En el camino (mencia)
D.O. Bierzo. Bodega Michelini i Mufatto
29,50
 

Vino rosado

        

Rebel.lia (bobal y merlot)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro
17,00
3,60
 

Cavas

          
Caprasia brut nature (macabeo y chardonnay)
Bodega Vegalfaro
25,00
5,00
Rexach Baqués Brut rosat (garnacha negra)
Rexach Baqués
25,00
5,00
 
Infusiones
  
Poleo, manzanilla, tila y tomillo 1,50
Té negro Ceilán 2,50
Té Chai. Canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavo 2,50
Té rojo Pu-erh (Yunnan) 2,50
Té blanco sonrisa de Geisha. Té blanco Shou Mei, manzana, lemon grass, corteza naranja y flor de naranjo 2,50
Té verde Sencha 2,50
Té verde Sencha, jengibre, limón y lemon grass 2,50
Rooibos Great Temptation. Rooibos, piña, rosas, fresas, mango, pétalos crisantemos, arándanos y malva 2,50
Rooibos València. Rooibos verde, vainilla, flores de cardo, piña y flores de aciano 2,50
Bon profit. Menta, manzanilla, anís, semillas de hinojo, comino, flores de malva y pétalos de caléndula 2,50
Buenas Noches. Flores de manzanilla, melissa, hojas de grosella negra, menta y pétalos de girasol 2,50
Cócteles
                      
Mexican wasabi
Tequila blanco, sirope agave ecológico, yuzu, clara de huevo, wasabi y jengibre fresco servido con cilantro fresco
11,50
Thelma Todd
Ginebra Tanqueray ten, St. Germain, sirope de granadina, zumo de piña y de lima, miel ecológica de jengibre y limón servido con rosas secas y pétalos de flores
10,50
J’Adore
Vodka ciroc vainilla, sirope de azúcar de caña, zumo de limón, fruta de la pasión, clara de huevo, frambuesas, cava y agua de rosas
11,50
Mojito deluxe
Ron extra viejo, sirope de caña de azúcar, zumo de lima, cava, hierbabuena y azúcar mascabado  
10,50
Pasion fruit Bourbon
Bulleit Bourbon, vino oloroso de Jerez, sirope de agave ecológico, zumo de limón, fruta de la pasión, clara de huevo y hierbabuena
11,50
Negroni Nøstre
Coñac Remy Martin, vermouth Nøstre, Campari y Bitter de chocolate
9,90
Doña Margarita
Tequila reposado, sirope de agave ecológico, zumo de lima y triple seco
10,50
Pink Lemonade
Fresas, sirope de vainilla, zumo de limón y soda
6,90
Mojigato
Hierbabuena, sirope de vainilla, zumo de limón, fruta de la pasión, zumo de piña y Fanta limón
7,00
 

Gin-tonics premium

                          
Brocksmans
Exquisita combinación de arándanos, moras y frambuesas. Dulce al paladar. Servido con frutos rojos y corteza de naranja.
11,50
The London Nº1
Destacan los cítricos, las especias y el enebro. Final ligeramente dulce. Servido con naranja y ramita de menta.
10,50
Roku japanese
Delicada y armoniosa. La auténtica ginebra artesanal japonesa. Servido con jengibre y rosas.
10,50
Seagram’s
Ginebra clásica de aroma herbal, a cítricos y a bayas de enebro. Servido con corteza de lima.
8,50
Bombay Sapphire
Pionera entre las ginebras premium. Muy fresca y equilibrada con aromas cítricos. Servido con dos rodajas de lima.
8,50
Puerto de Indias
Aroma dulce y salvaje de la fresa y el enebro. Servido con fresas.
8,50
Citadelle
Complejidad de matices entre especias y cítricos. Final ligeramente floral. Servido con canela y piel de naranja.
10,50
Saffron
Sorprendente y única. El enebro da paso a aromas cítricos y de azafrán. Servido con corte de limón y piel de naranja.
10,50
Tanqueray Nº TEN
Explosión cítrica en cada sorbo. Servido con rodaja de lima y corteza de naranja.
10,50
 

Referencias

Vegano
Plato que no contiene ningún producto derivado de animales, como pueden ser huevos, lácteos o miel
Sin gluten
Alimentos aptos para personas con celiaquía
Pregunta por la opción para adaptar el plato
Sin alcohol
Agricultura orgánica
Producido de manera respetuosa con el medio ambiente sin la intervención de elementos, componentes o procesos químicos
Agricultura sostenible
Garantiza la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promueve ecosistemas saludables y apoya la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales
! Disponemos de carta de alérgenos. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos no indicados.