Croquetas de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera (precio por unidad)	2,20
	Croquetas de alcachofas, pistacho y jamón vegano (precio por unidad)	2,20
	Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima (precio por unidad)	2,20
	‘Hojalbravas’. Patata y boniato rojo crujientes hojaldrados con alioli de ajo negro	8,00
	Guacamole mediterráneo con chips vegetales	8,00
	Dúo de dips. Muhammara (paté de origen Sirio) y 'faux gras' de lenteja, champiñón y frutos secos servido con pan árabe, pan libanés y papadum de lentejas	8,50
	Rollitos crujientes rellenos de zanahoria, puerro y queso de cabra acompañado de salsa de cacahuetes	9,00
	Ensaladilla rusa vegana. Patata, zanahoria, aceituna gordal, guisantes y atún vegetal con mayonesa servida con grisines	10,40

                       

	Cheesecake de queso fresco y queso camembert con puerro, calabacín y base de crackers saladas servida con salsa romesco	8,80
	Ensalada de seitán marinado, naranja Red Dragon, crocanti de quicos, cacahuetes tostados y germinados sobre base de mézclum con vinagreta de mostaza antigua y naranja Red Dragon servida con helado de aguacate	11,50
	Ceviche con sabores de mar. Salmón de tapioca, aguacate, tomate, cebolla morada y mango con leche de tigre de maracuyá, naranja Red Dragon, limón, lima, jengibre, sriracha y cilantro	11,50
	Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake, Heura marinado en salsa barbacoa japonesa, cebolla morada, aguacate, tomate seco, crujiente de arroz y trigo integrales y aliño de vinagreta de jengibre, soja y sésamo acompañado de mayonesa de jalapeño	11,50
	Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mézclum, virutas de queso ahumado y germinados	12,50
	Huevo campero a baja temperatura con salteado de espárragos y setas, parmentier de calabaza, pesto de albahaca y queso de cabra servido con chip de plátano macho	12,50
	Ensalada de temporada de burrata de búfala, tomates ecológicos, fruta de temporada salteada, pipas de calabaza y nueces a la miel con vinagreta de albahaca servida con pan de pita de cilantro y ajo	14,90

  

                              

	Fiocchi de pera y pecorino con pesto rojo y setas confitadas en aceite de tomate	13,20
	Pasta fresca vegana rellena de trufa con nuestra demi glace de setas	13,20
	Hamburguesa Helsinki. Filete empanado estilo pollo, tomate, mézclum, cebolla morada, queso provolone fundido, mostaza antigua y alioli de miel en pan de cúrcuma servida con gajos de patata y boniato	14,20
	Fideos japoneses udon picantes con toque caramelizado, verduras pochadas y maceradas en salsas orientales, anacardos tostados y lima	14,40
	Quesadilla con pan libanés rellena de seitán adobado, verduras salteadas y queso cheddar acompañada de mayonesa de chipotle	14,50
	Lasaña boloñesa de quorn con setas, bechamel de almendras y trufa con salsa napolitana y queso vegetal. (Sin lactosa)	14,50
	Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con queso vegetal curado rallado	14,50
	Sushi poke. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria umami, buñuelos de pescado vegetal y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu	14,80
	Vegan love burger. Filete estilo cuarto de libra con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, mézclum y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan con semillas de amapola servida con gajos de patata y boniato. (Opción no vegana con huevo campero a la plancha)	15,90

 

                    

	Coulant de pistacho y chocolate blanco con helado de frutos rojos	6,50
	Coulant de chocolate con helado de mascarpone y avellanas	6,50
	Crema inglesa al toque de maracuyá con manzana en texturas, helado de maracuyá y flor de hibiscos	6,60
	Semifrío de galleta María con helado de chocolate	6,60
	Cremoso de tarta de castaña y cacao con polvo de pistacho y helado de pistacho	6,90
	Tarta de queso y té matcha con base de galleta de chocolate y fresas cocinadas en su jugo	7,10
	Tarta Luleå. Tarta de calabaza especiada con chocolate servida con helado de chocolate negro y caramelo de naranja Kalesi Red Dragon	7,20

 

            

	Tabla de entrantes 1. Croqueta (a elegir):    a. Gorgonzola, higos y nueces con ralladura de lima    b. Boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)    c. Alcachofas, pistacho y jamón vegetal. (Vegano) 2. Dúo de ‘hojalbravas’. Patata y boniato rojo crujientes hojaldrados con alioli de ajo negro. (Vegano) 3. Guacamole mediterráneo con chips vegetales. (Vegano y sin gluten)
	Plato principal (a elegir): 1. Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con queso vegetal curado rallado. (Vegano y sin gluten) 2. Lasaña boloñesa de quorn con setas, bechamel de almendras y trufa con salsa napolitana y queso vegetal. (Sin lactosa) 3. Huevo campero a baja temperatura con salteado de espárragos y setas, parmentier de boniato rojo, pesto de pipas de calabaza tostadas con albahaca y queso Grana Padano y chip de plátano macho. (Sin gluten) 4. Pasta fresca rellena de trufa con nuestra demi glace de setas. (Vegano) 5. Quesadilla con pan libanés rellena de seitán adobado, verduras salteadas y queso cheddar acompañada de mayonesa de chipotle. (Opción vegana) 6. Sushi poke. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria umami, buñuelos de pescado vegetal y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu. (Vegano y sin gluten) 7. Vegan love burger. Filete estilo cuarto de libra con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, mézclum y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan con semillas de amapola servida con gajos de patata y boniato. (Opción no vegana con huevo campero a la plancha)
	Degustación de postres al gusto del chef
	Por persona (bebida no incluida)	26,50
	Por persona con 3 bebidas (agua, refresco, cerveza de tirador, copa de vino de la casa o copa de cava)	35,00

    

	Plato principal a elegir entre: Pasta con salsa de tomate y queso rallado Nuggets de quorn con patatas y ensalada acompañados de kétchup Hamburguesa vegetal con queso, patatas, kétchup y ensalada *
	Postre a elegir entre: Semifrío de galleta María Bola de helado con toppings
	Por niñ@ (bebida no incluida)	10,40
	* Suplemento para la Hamburguesa vegetal	0,60

                                         

	Agua 50cl	2,20
	Agua con gas 50cl	3,10
	Refrescos	2,60
	Zumo natural de naranja	4,00
	Limonada	3,50
	Jarra de limonada	9,00
	Tinto de verano	4,30
	NØSTRE (nuestro vermut artesano)	4,20
	Jarra de sangría (para 2 pers.)	9,00
	Jarra de sangría (para 4 pers.)	17,00
	Agua de València con zumo natural (para 2 pers.)	12,00
	Agua de València con zumo natural (para 4 pers.)	22,00

   

                                     

	Caña de barril	2,50
	Doble de barril	3,00
	Pinta de barril	4,50
	Mahou Maestra	4,00
	Mahou IPA	4,00
	Mahou sin	3,00
	Mahou 0’0 tostada	3,00
	Mahou 5 estrellas 330ml.	3,00
	Mahou sin gluten	3,60
	Ølga (nuestra lager con un toque cítrico) 5,5%	4,20

  

                                                                                                                                               

	Vidilla (verdejo) D.O. Rueda. Bodega Gil Family Estates	16,00 3,70
	Rebel·lia (chardonnay y sauvignon blanc) DO Utiel Requena. Bodega Vegalfaro	18,00
	Atance Blanco Cuvée Nº 1 (meseguera y malvasia) DO Valencia. Bodega Risky grapes	18,00
	Caprasia (macabeo y chardonnay) DO Utiel-Requena. Bodegas Vegalfaro	19,00 4,20
	Cañas & barro (malvasía y meseguera) D.O. Valencia. Bodega Viñas del Portillo	17,90
	La sonrisa de Tares (godello) DO Bierzo. Bodega Dominio de Tares	23,70
	Terras do Sur (albariño) DO Rías Baixas. Bodega Terras do Sur	24,00
	Pago de los Balagueses (chardonnay) Vino de Pago. Bodega Vegalfaro	28,00

  

                                                                                    

	Rebel·lia (garnacha tintorera y tempranillo) D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro	18,00 4,00
	Caprasia (bobal) DO Utiel Requena. Bodega Vegalfaro	18,50
	Castro Candaz (mencía) D.O. Ribera Sacra. Bodega Castro Candaz	23,70
	Parotet vermell (garnacha tintorera y mandó) DO València. Bodega Celler del Roure	22,00
	Luis Cañas reserva (tempranillo) DO Rioja. Bodega Luis Cañas	24,00
	Pasamonte (garnacha) DO Vino de Pago.Bodega Vegalfaro	27,50 5,90
	Albufera (monastrell y tempranillo) DO Valencia. Bodega Viñas del Portillo	17,90
	Erial Tradición Familiar (tinta fina) DO Ribera del Duero. Bodega Epifanio Rivera	28,00
	Figuero 12 (tempranillo) DO Ribera del Duero. Bodega Tinto Figuero	28,00
	Duarte (tempranillo y bobal) Vino de zona. Verónica Romero Viticultora. Bodega los Duques	26,00
	Pago de los Balagueses (syrah) DO Vino de Pago. Bodega Vegalfaro	29,00
	Hacienda Solano (tempranillo) DO   Ribera del Duero. Bodega Hacienda Solano.	27,90

      

      

	Caprasia (bobal y merlot) D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro	19,50 4,50

  

          

	Caprasia brut nature (macabeo y chardonnay) Bodega Vegalfaro	25,00 5,50
	Sumarroca brut reserva rosé (pinot noir) Bodegues Sumarroca	25,00 5,50

 

   

	Poleo, manzanilla, tila y tomillo	1,50
	Té negro Ceilán	2,50
	Té Chai. Canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavo	2,50
	Té rojo Pu-erh (Yunnan)	2,50
	Té verde Sencha	2,50
	Rooibos Great Temptation. Rooibos, piña, rosas, fresas, mango, pétalos crisantemos, arándanos y malva	2,50
	Bon profit. Menta, manzanilla, anís, semillas de hinojo, comino, flores de malva y pétalos de caléndula	2,50
	Buenas Noches. Flores de manzanilla, melissa, hojas de grosella negra, menta y pétalos de girasol	2,50

                      

	Doña Margarita Tequila reposado, sirope de agave ecológico, zumo de lima y triple seco	11,50
	Mexican wasabi Tequila blanco, sirope agave ecológico, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi y jengibre fresco servido con cilantro fresco	11,50
	Mojito deluxe Ron extra viejo, sirope de caña de azúcar, zumo de lima, cava, hierbabuena y azúcar mascabado	10,50
	NØSTRE bloody Vermut NØSTRE, zumo de tomate, zumo de limón, sriracha, sal y pimienta	10,50
	Negroni NØSTRE Vermut NØSTRE, Remy Martin y bitter de cacao	10,00
	CaipirOslo Cachaça, sirope de vainilla y lima	9,50
	Ølga Collins Cerveza Ølga, Bombay sapphire, zumo de yuzu y sirope de caña de azúcar	8,50
	Mojigato Fruta de la pasión, sirope de vainilla, zumo de limón, zumo de piña, Fanta limón y hierbabuena	7,50
	Pink lemonade Fresas, sirope de vainilla, zumo de limón y soda	6,90

  

                          

	Brocksmans Exquisita combinación de arándanos, moras y frambuesas. Dulce al paladar. Servido con frutos rojos y corteza de naranja.	11,50
	The London Nº1 Destacan los cítricos, las especias y el enebro. Final ligeramente dulce. Servido con naranja y ramita de menta.	10,50
	Roku japanese Delicada y armoniosa. La auténtica ginebra artesanal japonesa. Servido con jengibre y rosas.	10,50
	Seagram’s Ginebra clásica de aroma herbal, a cítricos y a bayas de enebro. Servido con corteza de lima.	8,50
	Bombay Sapphire Pionera entre las ginebras premium. Muy fresca y equilibrada con aromas cítricos. Servido con dos rodajas de lima.	8,50
	Puerto de Indias Aroma dulce y salvaje de la fresa y el enebro. Servido con fresas.	8,50
	Citadelle Complejidad de matices entre especias y cítricos. Final ligeramente floral. Servido con canela y piel de naranja.	10,50
	Saffron Sorprendente y única. El enebro da paso a aromas cítricos y de azafrán. Servido con corte de limón y piel de naranja.	10,50
	Tanqueray Nº TEN Explosión cítrica en cada sorbo. Servido con rodaja de lima y corteza de naranja.	10,50

 

       

	Vegano Plato que no contiene ningún producto derivado de animales, como pueden ser huevos, lácteos o miel
	Sin gluten Alimentos aptos para personas con celiaquía
	Pregunta por la opción para adaptar el plato
	Sin alcohol
	Agricultura orgánica Producido de manera respetuosa con el medio ambiente sin la intervención de elementos, componentes o procesos químicos
	Agricultura sostenible Garantiza la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promueve ecosistemas saludables y apoya la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales
!	Disponemos de carta de alérgenos. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos no indicados.
!	Encuentra aquí. todos los productos de calidad diferenciada de nuestra carta. Productos alimenticios certificados como agricultura ecológica por el CAE-CV.
€	Cualquier producto o servicio solicitado por el cliente no especificado en la carta, tendrá un precio acorde al producto y/o al servicio que se realice.