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Entrantes
           
‘Hojalbravas’. Patatas crujientes hojaldradas con salsa brava casera 7,40
Croquetas veganas de boletus y avellanas tostadas con cremoso al azafrán y pimentón de la Vera (precio por unidad) 2,20
Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con cremoso de lima (precio por unidad) 2,10
Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake, Heura marinado en salsa barbacoa japonesa, cebolla morada, aguacate, tomate seco, crujiente de arroz y trigo integrales y aliño de vinagreta de jengibre, soja y sésamo acompañado de mayonesa de jalapeño 9,00

Dúo de dips. Muhammara (paté de origen Sirio) y 'faux gras' de lenteja, champiñón y frutos secos servido con pan árabe, pan libanés y papadum de lentejas 8,00

Guacamole mediterráneo con chips de boniato morado 8,00
Primeros
                              
Ensalada de seitán marinado sobre mezclum con naranja, crocanti de quicos, vinagreta de mostaza y germinados servida con helado de mostaza antigua 11,20

Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mezclum, virutas de queso ahumado y germinados 11,70

Carpaccio de boletus confitado con rúcula trufada, pesto de remolacha y piñones y lascas de Grana Padano 11,80

Ceviche de atún y salmón vegetales con cítricos, mango, tomate valenciano, aguacate, cebolla morada, pepino, ají, cilantro y leche de tigre 11,30
Huevo campero a baja temperatura con espárragos, setas salteadas y parmentier de patata morada y queso de cabra servido con mermelada de calabaza a la nuez moscada y chip de plátano macho 11,40
Cheesecake de queso fresco y queso camembert con puerro, calabacín y base de crackers saladas servida con salsa romesco 8,00
Rollitos crujientes rellenos de zanahoria, puerro y queso de cabra acompañado de salsa japonesa 8,50
Envoltini de berenjena, con paté de tomate seco y cremoso de queso feta y trufa negra 8,50
 
Segundos
             
Hamburguesa Helsinki. Filete de quorn estilo ‘long chicken’ empanado con ajo y perejil, tomate, canónigos, cebolla morada, queso provolone fundido, mostaza antigua y alioli de miel en pan de remolacha servida con gajos de patata y boniato 13,70
Vegan love burger. Filete Beyond con salsa barbacoa, queso, cebolla caramelizada, tomate seco, rúcula y ‘sojanesa’ de chimichurri en pan de pesto y semillas servida con gajos de patata y boniato rojo. Opción no vegana con huevo campero a la plancha 15,90
Quesadillas con pan libanés rellenas de seitán adobado, verduras y cheddar y acompañadas de mayonesa de chipotle 13,30

Pasta Thai picante. Udon con salsa thai y verduras al wok 14,40
Fiocchi de pera y pecorino con pesto rojo y setas shiitake confitadas en aceite de tomate 11,80

Musaca de berenjena con salsa romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con lascas de queso vegano curado 13,20
Sushi Poké. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria encurtida a la naranja, buñuelos de pescado y gamba vegetal, salsa de chile dulce y salsa ponzu 14,40
Postres
        
Tarta Brooklyn. Bizcocho vegano de chocolate al almíbar de plátano con crema Brooklyn y frosting de crema de naranja 7,20
Tarta de queso y té matcha con galleta de chocolate y fresas cocinadas en su jugo 7,10

Mousse de tarta de castaña y cacao con polvo de galleta casera de pistacho y helado de pistacho 6,90
Semifrío de galleta María con helado de chocolate 6,60
Coulant de chocolate con helado de mascarpone y avellanas servido con crumble de frutos secos 6,50

Crema inglesa al toque de maracuyá con manzana en texturas, helado de manzana verde, fresa liofilizada y flor de hibiscos 6,60

Menú degustación

                                      
Tabla de entrantes (por persona): guacamole con chips de boniato, croqueta a elegir y ‘hojalbravas’
Plato principal a elegir (por persona) entre los primeros y segundos*
Degustación de postres al gusto del chef
Por persona (bebida no incluida) 25,00
* Suplemento para la Vegan love burger 3,00
  
Menú infantil
Plato principal a elegir entre:
Pasta con salsa de tomate y queso rallado
Nuggets de quorn con patatas y ensalada acompañados de kétchup
Hamburguesa vegetal con queso, patatas, kétchup y ensalada *
Postre a elegir entre:
Semifrío de galleta María
Bola de helado con toppings
Por niñ@ (bebida no incluida)
 10,40
* Suplemento para la Hamburguesa vegetal 0,60
Bebidas
                                     
Agua 1,90
Agua con gas 2,50
Refrescos 2,50
Zumo natural de naranja 3,80
Limonada 2,00
Jarra de limonada 6,50
Tinto de verano 4,00
NØSTRE (nuestro vermut artesano) 4,20
Jarra de sangría (para 2 pers.) 8,50
Jarra de sangría (para 4 pers.) 16,50
Agua de València con zumo natural (para 2 pers.) 11,00
Agua de València con zumo natural (para 4 pers.) 21,00
   

Cervezas

                                       
Alhambra especial (caña de barril) 1,60
Alhambra especial (doble de barril) 2,60
Alhambra especial (pinta de barril) 3,85
Alhambra 1925 4,00
Mahou maestra 4,00
Alhambra sin 2,60
Mahou 0’0 tostada 2,80
Mahou sin gluten 3,50

Mongozo sin gluten (belga) 3,50
Ølga (nuestra Viking Ale) 5,5% 4,00
Sanwald Hefe Weizen (alemana de trigo, estilo wheat beer) 4,90
 

Bodega

Vinos blancos

                                                   

Finca Fabián (verdejo)
Vino de la tierra de Castilla. Bodega Dominio de Punctum		 13,90
3,20


Rebel·lia (chardonnay y sauvignon blanc)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro 		17,50
Botijo blanco (garnacha blanca)
I.G.P. Valdejalón (Aragón). Bodega Frontonio		 18,00
Atance Blanco Cuvée Nº 1 (meseguera y malvasia)
D.O. Valencia. Bodega Risky grapes		 19,00
Concellos (godello)
D.O. Valdeorras. Bodega Rafael Palacios 		20,00
Les Freses (moscatel de Alejandría)
D.O. Alicante. Bodega Jesús Pobre 		21,00
Terras do Sur (albariño)
D.O. Rías Baixas. Bodega Terras do Sur 		22,50
Alsace gewurtraminer (gewurtraminer)
Vin d'Alsace (Francia). Bodega Engel les Frères		 23,90
Habla del mar (coupage blanco)
Vino de la tierra de Extremadura. Bodega Habla		 27,00


Pago de los Balagueses (chardonnay)
Vino de Pago. Bodega Vegalfaro 		28,00
  

Vinos tintos

                     


Rebel·lia (garnacha tintorera y tempranillo)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro 		17,00
3,60

Caprasia (bobal)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro 		18,50
Safrá (mandó)
D.O. València. Bodega Celler del Roure 		21,00
L’Inconscient (cabernet sauvignon y cariñena)
D.O. Priorat. Bodega Les cousins		 22,00
El jardín de la emperatriz (tempranillo, graciano, viura y garnacha)
D.O. Rioja. Bodega Finca la emperatriz 		22,50
Martin Berdugo crianza (tinta fina y tempranillo)
D.O. Ribera del Duero. Bodega Martín Berdugo		 23,50
Pago de los Balagueses (garnacha y merlot)
D.O. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro 		27,00
Pago de los Balagueses (syrah)
D.O. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro 		28,50
En el camino (mencia)
D.O. Bierzo. Bodega Michelini i Mufatto		 29,50
 

Vino rosado

        

Rebel.lia (bobal y merlot)
D.O. Utiel Requena. Bodega Vegalfaro		 17,00
3,60
 

Cavas

          
Caprasia brut nature (macabeo y chardonnay)
Bodega Vegalfaro		 25,00
5,00
Rexach Baqués Brut rosat (garnacha negra)
Rexach Baqués		 25,00
5,00
 
Infusiones
  
Poleo, manzanilla, tila y tomillo 1,50
Té negro Ceilán 2,50
Té Chai. Canela, jengibre, cardamomo, pimienta y clavo 2,50
Té rojo Pu-erh (Yunnan) 2,50
Té blanco sonrisa de Geisha. Té blanco Shou Mei, manzana, lemon grass, corteza naranja y flor de naranjo 2,50
Té verde Sencha 2,50
Té verde Sencha, jengibre, limón y lemon grass 2,50
Rooibos Great Temptation. Rooibos, piña, rosas, fresas, mango, pétalos crisantemos, arándanos y malva 2,50
Rooibos València. Rooibos verde, vainilla, flores de cardo, piña y flores de aciano 2,50
Bon profit. Menta, manzanilla, anís, semillas de hinojo, comino, flores de malva y pétalos de caléndula 2,50
Buenas Noches. Flores de manzanilla, melissa, hojas de grosella negra, menta y pétalos de girasol 2,50
Cócteles
Yuzu Maker’s Mark & Pop Corn
Limón, yuzu, whisky de maíz y sirope de maíz servido con palomitas 		8,00
New York Sour
Jack Daniels, limón, sirope de naranja y toque de vino 		8,00
Sweet Kiss
Cointreau, Baileys y Gran Marnier con topping de cacao		 7,90
Margarita
Tequila, Cointreau, zumo de limón y sirope de jengibre 		7,50
Pink Cotton Candy
St. Germain y cava con algodón de azúcar 		8,00
St. Germain Spritz
St. Germain, soda y cava		 7,50
Aperol Spritz
Cava, Aperol y soda		 6,70
Japanese Slipper
Midori, Cointreau y zumo de limón		 7,50
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau y zumo de grosella		 8,00
Beyoncé Cocktail
Tequila, Kalhua, batido de chocolate y topping		 8,00
Kir Royal
Cassis, cava y frambuesa		 7,50
Daiquiri
Ron blanco, zumo de limón y nuestro sirope de jengibre		 7,90
Destornillador
Vodka y zumo de naranja		 7,50
Mojito
Ron blanco, azúcar, lima y hierbabuena 		7,50
Pink Lemonade
Fresas, zumo de limón, sirope de azúcar y soda		 5,20
Ginger
Arándanos, limón, sirope de jengibre, miel y jengibre		 5,20

Gin-tonics premium

Brockmans (intensely smooth Premium) con frutos rojos 9,20
Roku (ginebra japonesa), jengibre fresco y sirope de jengibre 8,70
Hendricks con pepino 8,70
Bulldog con regaliz y stick de limón 8,70
Citadelle con limón, lima y naranja 9,20
Puerto de Indias con fresa natural 7,50
Gin VLC con Campari y cítricos 9,20
Tanqueray con pimienta rosa 7,50
Seagram’s con canela y naranja 8,00
Beefeater con stick de limón 6,90

Referencias

Vegano
Plato que no contiene ningún producto derivado de animales, como pueden ser huevos, lácteos o miel
Sin gluten
Alimentos aptos para personas con celiaquía
Pregunta por la opción para adaptar el plato
Sin alcohol
Agricultura orgánica
Producido de manera respetuosa con el medio ambiente sin la intervención de elementos, componentes o procesos químicos
Agricultura sostenible
Garantiza la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promueve ecosistemas saludables y apoya la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales
! Disponemos de carta de alérgenos. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos no indicados.