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Menú del día viernes, 21
tabla de tapas (opción vegana y sin gluten)
· Ensalada de hinojo confitado y tomates cherry.
· Crema de zanahoria con croutons trufados.
· Quiche vegana de calabacín con salsa tártara de romero.
platos principales (a elegir)
· Arroz meloso de calabaza.
· Coliflor rostizado con su puré, frutos secos y edamames.
postres (a elegir)
· Frutos rojos en salsa de chocolate blanco.
· Semifrío de chocolate.

Pan incluido.
11,90 €



Menú de pareja
entrantes
· Croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con cremoso de lima.
· Trío de dips. Muhammara (paté de origen Sirio), hummus de cúrcuma y hummus de garrofón al pesto de kale, espinacas y limón, servido con pan árabe y libanés. (Vegano y opción sin gluten)
· Ensaladilla Oslo con quinoa, calabaza, tomate seco, patata morada, boletus al tomillo y ‘sojanesa’ al romero. (Vegano y sin gluten)
plato principal (a elegir uno por persona)
· Smoke Beyond Burger. Huevo campero, queso ahumado, salsa barbacoa, miel, lima, tomate seco, rúcula y aros de cebolla crujientes servida en pan brioche y acompañada por gajos de patata y boniato rojo y salsa ají (suplemento de 3€). (Opción sin gluten)
· Vegan Gourmet Burger. Hamburguesa al estilo ‘long chicken’ con salsa tártara de remolacha, cebolla caramelizada, beicon vegetal, canónigos y queso vegano servida con pan de pesto y acompañada de sticks de yuca. (Vegano)
· Quesadillas con pan libanés rellenas de seitán adobado, verduras y cheddar y acompañadas de salsa de chile con carne vegana. (Opción vegana)
· Musaca de berenjena con boloñesa de quorn, salsa romesco y tapenade rústico de aceitunas y alcaparras sobre base de plátano macho. (Vegano y sin gluten)
· Huevo campero con espárragos, setas salteadas y parmentier de patata morada, queso de cabra y mermelada de calabaza a la nuez moscada. (Sin gluten)
· Sushi Poké. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria encurtida a la naranja, buñuelos de pescado vegetal, salsa de chili dulce y salsa ponzu. (Vegano)
degustación de postres
· Tarta Brooklyn. Bizcocho vegano de chocolate al almíbar de plátano con crema Brooklyn y frosting de crema de naranja. (Vegano)
· Semifrío de galleta María.

20 €/persona (IVA incluido). No incluye bebidas.
25 €/persona (IVA incluido). Incluye 3 bebidas máximo por persona entre selección de vinos, cerveza Alhambra, refrescos y agua.



Menú de grupo
entrantes
· Alcachofas de l’Horta Nord al carbón con salsa de habas, ajo negro y chutney de naranja. (Vegano y sin gluten)
· Croquetas veganas de boletus y avellanas tostadas con cremoso al azafrán y pimentón de la Vera (Vegano) o croquetas jugosas de gorgonzola, nueces e higos con cremoso de lima.
· Patatas crujientes hojaldradas en tres cocciones con salsa brava casera. (Vegano)
· Guacamole mediterráneo con nachos de boniato frito. (Vegano y sin gluten)
plato principal (a elegir uno por persona)
· Smoke Beyond Burger. Huevo campero, queso ahumado, salsa barbacoa, miel, lima, tomate seco, rúcula y aros de cebolla crujientes servida en pan brioche y acompañada por gajos de patata y boniato rojo y salsa ají (suplemento de 3€). (Opción sin gluten)
· Vegan Gourmet Burger. Hamburguesa al estilo ‘long chicken’ con salsa tártara de remolacha, cebolla caramelizada, beicon vegetal, canónigos y queso vegano servida con pan de pesto y acompañada de sticks de yuca. (Vegano)
· Quesadillas con pan libanés rellenas de seitán adobado, verduras y cheddar y acompañadas de salsa de chile con carne vegana. (Opción vegana)
· Pasta fresca rellena de calabaza, ricotta, amaretti y pesto de pistacho.
· Huevo campero con espárragos, setas salteadas y parmentier de patata morada, queso de cabra y mermelada de calabaza a la nuez moscada. (Sin gluten)
· Arroz meloso de temporada con espárragos trigueros y ajos tiernos con su salmorreta (consultar). (Vegano y sin gluten)
degustación de postres
· Tarta de castaña y cacao con tierra de galleta y helado de soja de pistacho. (Vegano y sin gluten)
· Tarta de queso y té matcha sobre base de galleta de chocolate con coulis de fresa. (Sin gluten)
· Semifrío de galleta María.

20 €/persona (IVA incluido). No incluye bebidas.
25 €/persona (IVA incluido). Incluye 3 bebidas máximo por persona entre selección de vinos, cerveza Alhambra, refrescos y agua.